طريقة عمل محشى كرنب
عن الوصفة
المكونات
- 1 راس ملفوف، متوسط
- 300 غرام أرز
- 500 غرام طماطم
- 2 بصل حجم كبير
- 1 باقة بقدونس
- 1 باقة كزبرة
- 1 باقة شبت
- 1 فلفل حار
- 50 غرام زيت ذرة
- 20 غرام سمن
- 1/2 مكعب مرقة دجاج
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بهارات لحمة، أو دجاج حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيره نعناع يابس
طريقة التحضير
-
1
في قدر على النار، يوضع 2 ليتر ماء وملعقتين صغيرتين من الملح ثم يترك على النار ليغلي.
-
2
تفكك أوراق الكرنب (الملفوف)، تسلق كل ورقة على حدة لمدة 30 ثانية ثم ترفع من الماء وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
-
3
يقطع ورق الكرنب إلى مربعات صغيرة ثم يغسل الأرز بالماء جيداً.
-
4
يقطع البصل في الخلاط جيداً ثم يقطع الطماطم مكعبات.
-
5
يفرم الفلفل الحار بالسكين ثم يقطع البقدونس، الكزبرة، والشبت بالسكين قطع صغيرة.
-
6
في قدر كبير، يقلى البصل في الزيت والسمن قليلاً ثم تضاف الطماطم، الصلصة، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، البهارات و النعناع الجاف إلى البصل ويقلب الخليط جيداً.
-
7
يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
-
8
يرفع الخليط عن النار، يضاف إليه الخضار المفرومة ويقلب الخليط جيداً ثم يضاف الأرز ويترك القدر لمدة 20 دقيقة.
-
9
يوضع ورق الكرنب المسلوق (الملفوف) في قعر قدر.
-
10
يحشى الكرنب بخليط الأرز ويلف ثم يوضع في القدر.
-
11
يغلى كوب ونصف من الماء مع 1/2 مكعب مرقة الدجاج ويضاف إلى الكرنب المحشي في القدر.
-
12
يوضع القدر على نار عالية ليغلى الماء لمدة 5 دقائق ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
-
13
يرفع القدر عن النار، يسكب محشي الكرنب (الملفوف) في طبق ويقدم ساخناً.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
